原标题：年夜饭传统食材“换芯美颜”！佛跳墙、榴莲、藜麦等十余款八宝饭上线
东方网记者程琦12月20日报道：到了冬至，家家户户就要开始准备各种年货啦。那么，今年年货有啥新的品种？东方网记者采访了解到，年夜饭餐桌上必不可少的八宝饭，今年可谓是有了很多新花样，他们“瘦身”、“换芯”、“美颜”后，变成了跳墙八宝饭、猫山王榴莲八宝饭、三色藜麦贝贝南瓜八宝饭等。
记者了解到，作为上海消费者最为欢迎的生鲜电商平台叮咚买菜，今年将传统食材玩出新花样，推出了“叮咚王牌菜”的年货系列，而最先推出的八宝饭系列。目前，已开发出了佛跳墙八宝饭、猫山王榴莲八宝饭、三色藜麦贝贝南瓜八宝饭等12款品类。
“传统的八宝饭大多是500克一份，而现在的饮食观念倡导健康低糖，所以此次我们把八宝饭规格‘瘦身’到260克。”叮咚买菜相关负责人告诉记者，我们专门开发了一款“三色藜麦贝贝南瓜八宝饭”，不仅把传统的糯米替换成了低糖、粗纤维的“素食之王”藜麦，摒弃传统猪油，改为使用含有a－亚麻酸优质亚麻籽油，把豆沙馅心替换成了富含多种不饱和脂肪酸的贝贝南瓜，健康低糖，微甜不腻。
不仅给八宝饭“瘦身”，还给八宝饭“换芯升级”。该负责人介绍说，传统的八宝饭，基本上内馅都是豆沙、冬瓜糖、红绿梅丝等。而今年，我们将“佛跳墙”、“猫山王榴莲”、“凯司令同款栗蓉”“芝士麻薯”等流行食材也融入八宝饭中。
佛跳墙款八宝饭，选用了山西榆林的黄小米，每一块八宝饭里都包含了花菇、鱼胶、海参、干鲍、佛跳墙浓汤等珍贵食材，黄米浸着汤汁绵而不腻。对于喜欢吃咸口的市民非常适合，也满足了大家“过年吃点好的”需求。
”佛跳墙八宝饭
而针对年轻人特别喜欢的榴莲食材，今年新品种猫山王榴莲八宝饭，采用的是马来西亚当地直采的大块猫山王榴莲果肉，香甜的榴莲搭配着三色糯米饭，口感绵绸，余味悠长。
”猫山王榴莲八宝饭
过年是合家团聚的时候，为了让小朋友们也对八宝饭这种传统食材产生兴趣，今年研发人员还特地开发了一款颇有童趣的虎虎生威香草冰淇淋八宝饭。2022年正好是虎年，此款八宝饭不仅做成了虎头的形状，还用香草冰淇淋作馅心，并配备一袋奥利奥碎，小朋友们可以自己动手洒在冰淇淋馅心里面，又好吃又好玩。
虎虎生威香草冰淇淋八宝饭
值得一提的是，今年的八宝饭不仅注重口感，还提高了颜值，可谓“色香味俱全”。如一款“云南玫瑰豆沙八宝饭”，将安徽白圆糯米拌以云南玫瑰酱，表皮呈现浪漫的粉红色，内心选用“乔老爷”玫瑰豆沙，再撒上8种坚果及天然果干及重瓣玫瑰花瓣，这款颜值不输西式下午茶的八宝饭，也非常受到年轻人的青睐。
（程琦）
